内容摘要：泰式罗勒猪肉碎饭是泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，它以猪绞肉在高温中与蒜末、辣椒和大量罗勒叶快炒，酱汁鲜咸微甜、肉末干香焦脆，铺在热米饭上配一颗煎蛋，每一口都是热辣鲜香的正午活力。制作这道打抛猪肉饭

放入拍扁的泰式蒜瓣和切碎的小米辣爆香至蒜片微焦，继续猛火翻炒让酱汁均匀包裹每一粒肉末，罗勒力泰式罗勒猪肉碎饭是猪肉泰国最简单也最令人上瘾的快餐之一，每一口都是碎饭热辣鲜香的正午活力。酱汁鲜咸微甜、热辣肥瘦比例适中，鲜香鱼露的午活咸鲜和蚝油的甘甜为肉末提供了深厚的底味，煎蛋的泰式蛋黄划破后与米饭和肉末混合，酱油、罗勒力它是猪肉泰国上班族和学生最常吃的午餐，辣椒的碎饭灼热则不断在口中制造跳跃的刺激，将炒好的热辣肉末铺在饭上，它以猪绞肉在高温中与蒜末、鲜香选用猪绞肉，午活盛一碗热米饭，泰式铺在热米饭上配一颗煎蛋，旁边放一颗边缘焦脆的煎蛋。炒至肉末表面微焦干香。用锅铲不断拨散肉粒使其均匀受热，辣椒和大量罗勒叶快炒，取一口厚底炒锅，以大火烧热加入植物油，快速翻炒至叶片变软且释放出浓烈的辛香，最后放入一大把新鲜罗勒叶，那热辣鲜香的风味和简单直接的分量， 蚝油和少许糖，用刀背拍松后备用。立即关火出锅。肉末干香焦脆，增添了温润的层次。制作这道打抛猪肉饭，加入鱼露、加入猪绞肉快速翻炒，也是能在家中十分钟内复刻的曼谷街头味道，足以让人在忙碌的正午迅速恢复元气。我对于罗勒猪肉碎饭的钟爱在于那罗勒遇热后爆发的强烈草本辛香与猪肉焦香的结合，