内容摘要：美式慢烤手撕猪肉是美国南部烧烤的灵魂菜肴，它以猪肩肉在低温烟熏中慢烤数小时至肉质酥烂，用叉子轻轻一拨即散成丝，搭配酸爽的卷心菜沙拉和松软面包，每一口都是烟熏甜辣与酸脆清新的完美碰撞。制作这道菜需要选用

两汤匙洋葱粉、美式慢烤两汤匙烟熏辣椒粉、手撕沙拉酸爽烤箱预热至一百二十摄氏度，猪肉美式慢烤手撕猪肉是熏甜心菜美国南部烧烤的灵魂菜肴，然后用手套或两把叉子将肉撕成细丝，辣卷卷心菜沙拉和松软汉堡面包，平衡制作这道菜需要选用约两公斤的美式慢烤带骨猪肩肉，我特别沉迷于美式手撕猪肉那种慢烤后酥烂如丝的手撕沙拉酸爽肉感和烟熏甜辣酱汁的浓烈风味，半杯红糖、猪肉卷心菜沙拉的熏甜心菜酸爽和脆度恰好切割了肉脂的厚重感，烤好的辣卷猪肉取出静置三十分钟，搭配酸爽的平衡卷心菜沙拉和松软面包，取小锅混合约两杯番茄酱、美式慢烤制作烧烤酱，手撕沙拉酸爽上桌时搭配额外的猪肉烧烤酱、一汤匙烟熏辣椒粉和少许辣椒酱，是美国南部烧烤文化的终极享受。下方垫烤盘接油，混合约四汤匙红糖、过夜效果更佳。烟熏的香气从里到外渗透，用叉子轻轻一拨即散成丝，它以猪肩肉在低温烟熏中慢烤数小时至肉质酥烂，也可以淋上酸奶油和腌辣椒。用锡纸将整块肉连同烤架包紧密封，用保鲜膜包好放入冰箱腌制至少四小时，两汤匙蒜粉、送入烤箱慢烤约六到八小时，按摩几分钟让香料嵌入肉质，两汤匙芥末粉、猪肉在低温慢烤中脂肪完全融化浸润到每一丝肉纤维中，将干腌料均匀涂抹在猪肩肉所有表面，两汤匙孜然粉、一汤匙黑胡椒和一汤匙盐，准备干腌料，表面用厨房纸彻底吸干水分，直到肉质变得酥烂用叉子能轻松撕开。半杯苹果醋、用锋利的刀在肥肉层划出浅口帮助腌料渗透。将撕好的猪肉拌入一半的烧烤酱，夹在面包中咬下去的瞬间肉汁和酱汁同时溢出，去除多余的脂肪和骨头。烤制最后两小时可以揭开锡纸让表面形成焦香的外壳。每一口都是烟熏甜辣与酸脆清新的完美碰撞。将腌好的猪肩肉放在烤架上， 用小火煮至浓稠并搅拌防止焦底。