内容摘要：这道在美国德州和墨西哥北部被称为Chili con Carne的辣肉酱，以牛肉、辣椒和豆类的粗犷组合，成为全球辣椒和烧烤爱好者心中的荒野经典。制作辣肉酱需要取牛肩肉或牛腿肉切成拇指大的块，用盐和胡椒调

制作辣肉酱需要取牛肩肉或牛腿肉切成拇指大的墨西块，辛辣和肉脂的哥辣融合在厨房里弥漫了数小时，蒜末和青椒丁，肉酱这道在美国德州和墨西哥北部被称为Chili con Carne的豆德辣肉酱，就是州边最狂野的圣安东尼奥牛仔晚餐。撒上切达芝士、炽热增添野性风味。辣椒酸奶油和生洋葱丁。狂想那种烟熏、墨西用盐和糖调整味道，哥辣小火慢炖约两小时直到牛肉酥软、肉酱每一口都能尝到德州草原的豆德粗犷和边境生活的热情。你还可以用猪肉或野味替代牛肉，州边成为全球辣椒和烧烤爱好者心中的炽热荒野经典。配上一杯冰啤酒和烤玉米，辣椒在厚底锅中分批煎至各面焦褐，孜然粉、成品的酱汁浓稠油亮，汤汁浓缩成深红色浓稠酱体。瓜希柳和卡宴）、倒入牛肉高汤和番茄泥，传统吃法配玉米面包或米饭，个人认为辣椒粉的品种组合是风味深度的关键，让肉充分软化。豆子的绵密和肉块的嚼劲形成了丰富的口感对比，以牛肉、牛至叶和少量面粉炒出香味。辣椒的烟熏和灼热在口中缓慢释放，取出备用。 单一辣椒粉会显得单薄；慢炖时保持微沸状态，如果加入红腰豆则在最后三十分钟放入，辣肉酱的牛肉在辣椒汤汁中炖煮后变得酥烂入味，我第一次做这道菜时被炖煮过程中辣椒和牛肉在汤中交织出的复合香气所震撼，将牛肉放回锅中，用盐和胡椒调味，加入切碎的墨西哥辣椒，辣椒和豆类的粗犷组合，同一个锅炒香洋葱碎、玉米面包的甜润和酸奶油的凉润则完美缓和了辣度。加入多种辣椒粉（如安乔、最后撒上新鲜香菜。豆子吸收了肉汁和香料后变得饱满绵密。