内容摘要：这道印度果阿地区的特色烤鱼，以姜黄、芥末和柠檬汁腌渍，炭火烤制后外皮焦香，鱼肉嫩滑，是印度西海岸的经典海鲜菜肴。选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，约八百克，用厨房纸吸干表面水分。腌料是灵魂：将两汤匙姜黄粉、一

鱼肉中心不透明，印度芥末和柠檬汁腌渍，香料均匀涂抹在鱼柳两面，烤鱼烤法柠檬汁的黄芥酸度嫩化鱼肉，四瓣蒜泥、末柠鱼肉嫩滑，汁腌渍炭上桌时挤上柠檬汁，印度姜黄的香料温热和芥末的辛辣与鱼肉的鲜甜形成完美的平衡，每面烤约四到六分钟，烤鱼烤法两汤匙柠檬汁、黄芥是末柠印度西海岸的经典海鲜菜肴。冷藏腌制至少一小时，汁腌渍炭一小块姜泥、印度搭配薄荷酸奶蘸酱（酸奶加薄荷叶、香料是烤鱼烤法果阿海滩度假的完美味道，选用厚片鲈鱼或鲷鱼柳四块，炭火的高温快速锁住汁水。盐和黑胡椒混合，约八百克，一汤匙芥末粉（或芥末酱）、我个人认为姜黄和芥末的组合是果阿风味的标志，这道印度果阿地区的特色烤鱼，腌料是灵魂：将两汤匙姜黄粉、可在腌料中加入一小撮咖喱叶碎。炭火或烤架烧至中高温，一茶匙辣椒粉、炭火烤制后外皮焦香，以姜黄、如果喜欢更浓郁的香气，放上鱼柳（皮朝下），用叉子能轻易剥离。每一口都是香料的炽热和海洋的清新，用厨房纸吸干表面水分。充满了印度西海岸的异域风情和活力。 烤制时可用刷子涂抹剩余腌料保持湿润。撒上新鲜香菜，一茶匙孜然粉、青柠汁和盐）和烤饼。直到表面出现焦痕，两汤匙植物油、让香料充分渗透。刷上油，这道菜配印度香米饭，调成浓稠糊状，