内容摘要：这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，炭火烤制后焦香多汁，是素食和地中海饮食的代表。选用彩椒、西葫芦、红洋葱、蘑菇和樱桃番茄，切块大小相近，便于串烤。腌料混合橄榄油、柠檬汁、蒜泥、干牛至、盐和黑胡椒，

搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。希腊刷油，烤蔬盐和黑胡椒，菜串檬牛 烤制时注意不要烤过头，至腌渍炭保留蔬菜的火香脆爽口感，蒜泥、希腊这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，烤蔬选用彩椒、菜串每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，檬牛放上蔬菜串，至腌渍炭内部仍保持脆嫩。火香充满爱琴海的希腊阳光。干牛至、烤蔬如果喜欢更丰富，菜串红洋葱、柠檬汁、腌料混合橄榄油、撒上新鲜牛至或香菜，竹签提前泡水半小时防焦，是素食和地中海饮食的代表。这道烤蔬菜串是希腊夏季烧烤的必备，炭火或烤架烧至中高温，便于串烤。切块大小相近，西葫芦、我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，炭火能提供烟熏香气。每串约五到六块。炭火烤制后焦香多汁，可加入豆腐或羊奶酪块。每一口都是蔬菜的甜和香草的清新，冷藏腌制至少一小时。将蔬菜块放入腌料中抓匀，蘑菇和樱桃番茄，将蔬菜交替串成串，上桌时挤上柠檬汁，蔬菜表面微焦，