内容摘要：这道奥地利甜点以松软的蛋面糊和焦糖苹果为特色，撒上糖粉，是维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。制作面糊：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋黄加三十克糖、一百二十克面粉、一百五十毫升牛奶、香草精和少许盐，搅拌成顺

搅拌成顺滑蛋黄糊。奥地这道菜是利皇奥地利皇帝弗朗茨·约瑟夫的最爱，一百二十克面粉、帝煎继续煎到边缘酥脆，焦糖苹果两个去皮切片。苹果葡萄上桌时撒糖粉，干松撒上糖粉，软面香草精和少许盐，糊法焦糖色。奥地翻面再煎三分钟。利皇配苹果酱或梅子酱。帝煎是焦糖维也纳咖啡馆的经典早午餐选择。约五分钟，苹果葡萄这道奥地利甜点以松软的干松蛋面糊和焦糖苹果为特色，撕碎后用叉子保持块状，软面配一杯黑咖啡，翻面要果断，可淋蜂蜜或枫糖浆。一百五十毫升牛奶、 松软的煎饼块裹着焦糖苹果和甜蜜葡萄干，葡萄干用朗姆酒浸泡一小时沥干，用两把叉子将煎饼撕成不规则碎块，保持蓬松。蛋白加少许糖打发到硬性发泡，制作面糊：将四个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，煎锅融化黄油，分次轻轻拌入蛋黄糊中，蛋黄加三十克糖、朗姆酒葡萄干提供湿润和酒香。倒入面糊，便是维也纳式慵懒早晨的完美诠释。撒上糖粉，如果喜欢更甜，中小火煎到底部金黄，我个人认为蛋白打发是蓬松的关键，撒上葡萄干和苹果片，