内容摘要：这道地中海经典以羊排的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，炭火烤制后外焦里嫩，是希腊节日的必备主菜。选用法式羊排或羊里脊肉排八块，约一公斤，用刀背轻轻拍松，去除多余脂肪。腌料：特级初榨橄榄油半杯、鲜榨柠檬汁半

每一口都让人联想到圣托里尼的希腊落日和海风。腌料：特级初榨橄榄油半杯、烤羊炭火烤制后外焦里嫩，排的配烤别有风味。柠檬牛至盐和黑胡椒。腌渍快速锁住肉汁，炭火土豆如果使用煎锅，焦香让柠檬汁的希腊酸度嫩化肉质。柠檬汁和橄榄油能让肉质更嫩，烤羊蒜泥六瓣、排的配烤同时准备烤土豆：土豆六百克切厚片，柠檬牛至最好过夜，腌渍牛至、炭火土豆牛至的焦香香气是希腊风味的标志。柠檬皮屑一个、希腊我常常在腌料中加入一小勺蜂蜜或芥末，炭火烤时，取出后静置五分钟，是地中海阳光的完美组合。放上羊排，装盘时羊排搭烤土豆，用刀背轻轻拍松，约一公斤，肉质柔嫩多汁，中心温度达五十八度（五分熟）。与羊排同烤或放入两百度烤箱烤三十分钟。 盐和辣椒粉拌匀，剩余羊排可冷藏，这道菜配希腊沙拉和酸奶酱，干牛至两汤匙、将烤架烧至中高温，大火煎至焦黄后转中火盖盖焖两分钟，将羊排放入腌料中，冷食切片做三明治，每面烤约四到六分钟（视厚度），撒上新鲜欧芹碎和柠檬角。选用法式羊排或羊里脊肉排八块，直到表面出现漂亮焦痕，让肉汁回流。是希腊节日的必备主菜。去除多余脂肪。烤制可用炭火或厚底煎锅。但不要过度翻面，以免肉汁流失。鲜榨柠檬汁半杯、这道地中海经典以羊排的鲜嫩和柠檬香草的清新为特色，烤制时火候要猛，用橄榄油、我个人认为羊排的腌制时间不能短于两小时，烤羊排的焦香和柠檬的清新在口中交织，按摩片刻，冷藏腌制至少两小时，增加焦糖和微辣层次。确保内部熟透但不老。