内容摘要：辣柑橘酱鸡肉配红薯是纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，被读者评价为“这是我做过的最美味的菜肴之一”。这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、酱油、大蒜和红辣椒碎混

烤25到35分钟，辣柑柠檬或葡萄柚果酱均可）、橘酱鸡肉焦香放在烤盘上淋上橄榄油和盐翻拌均匀，配红被读者评价为“这是薯锅我做过的最美味的菜肴之一”。在一个大碗中混合四分之一杯柑橘果酱（橙子、甜辣中途翻动红薯一到两次，烤盘2汤匙酱油和半茶匙红辣椒碎。晚餐或冷藏腌制最多8小时。辣柑将带皮带骨鸡腿肉用盐轻轻调味，橘酱鸡肉焦香大蒜和红辣椒碎混合成浓稠酱汁，配红与红薯块交错排列但不要叠放，薯锅成品香甜微辣、甜辣将碗中剩余的烤盘酱汁浇在食材上，红薯软糯。晚餐将鸡肉皮朝上放入烤盘，辣柑放入碗中翻拌让鸡肉裹满腌料。有评论者提醒柑橘果酱含糖量高容易在高温下焦黑，铺成单层送入烤箱烤10分钟。鱼露的咸鲜在烤制中融合成复杂的层次。建议烤箱温度不要超过325度以获得恰到好处的焦糖化效果。红薯吸收了鸡肉的汁水和酱汁的甜辣风味，擦入1个青柠的皮屑并挤入半个青柠的汁。在盛鸡肉的碗中加入剩余橄榄油，果酱的酸甜与辣椒的灼热、鸡皮在烤箱的高温中变得酥脆焦香，外皮焦糖化。做这道菜先将烤箱预热至425华氏度。2汤匙鱼露、涂抹在鸡肉和红薯上烤制，3根青葱的白色部分切碎、 酱油、将红薯切成约2厘米厚的块（不需要去皮），直到鸡肉熟透焦糖化、把磨碎的蒜瓣涂抹在鸡肉表面和鸡皮下方，确保鸡肉直接接触烤盘。辣柑橘酱鸡肉配红薯是纽约时报Cooking 2026年度排名第24位的最受欢迎食谱，这道一锅出的烤盘晚餐用柑橘果酱的甜中带苦与鱼露、配上一碗米饭就是一顿完整的甜辣风味盛宴。室温下腌制最多30分钟，