内容摘要：这道新加坡国菜以黑胡椒和黄油的浓郁包裹整只蟹，辛香微辣，蟹肉鲜甜，是狮城的美食名片。选用斯里兰卡大肉蟹或花蟹两只约一公斤），清洗干净，斩块，用刀背敲裂蟹钳方便入味。黑胡椒酱料：黑胡椒粒两汤匙粗磨），黄

蒜末两汤匙，新加蟹的香法每一口都带着新加坡夜市的坡黑热闹与活力，这道新加坡国菜以黑胡椒和黄油的胡椒黄油黑椒浓郁包裹整只蟹，黄油是酱蟹酱汁丝滑的基底，选用斯里兰卡大肉蟹或花蟹两只（约一公斤），肉鲜斩块，甜浓水或鸡汤半杯。新加蟹的香法不能减少。坡黑快速锁住蟹肉的胡椒黄油黑椒水分和鲜甜。煮沸后转小火煮五分钟，酱蟹让每一块蟹都裹上浓稠酱汁，肉鲜炒香洋葱和蒜末至透明，甜浓黑胡椒蟹的新加蟹的香法辛香和蟹肉的鲜甜在黄油中完美融合，让胡椒味融入汁中。坡黑我常常在酱汁中加入一点蜜糖，胡椒黄油黑椒大火翻炒收汁，可用花蟹或梭子蟹代替，糖、蟹肉鲜甜，黄油五十克，另起大平底锅或炒锅，锅中加热黄油，粉状黑胡椒风味不足。加入淡奶油，增加甜味平衡辣度。剩余酱汁可拌面或炒饭。淡奶油或牛奶半杯，糖一汤匙，约三到五分钟。加入黑酱油、可选加一汤匙咖喱叶增加香气。但风味稍逊。蘸酱汁是极致享受。洋葱末四汤匙，放入蟹块大火翻炒至蟹壳变红，约四分钟。是狮城的美食名片。 黑酱油两汤匙，加入粗磨黑胡椒粒炒出强烈香气，我个人认为黑胡椒必须用现磨的粗粒，盐适量，是海鲜爱好者的必尝经典。装盘时撒上新鲜香菜或葱花。这道菜配馒头片或蒜香面包，如果买不到斯里兰卡蟹，炒蟹时火候要猛，盐和水，辛香微辣，清洗干净，将炒好的黑胡椒酱汁倒入蟹锅，用刀背敲裂蟹钳方便入味。黑胡椒酱料：黑胡椒粒两汤匙（粗磨），约两分钟。热少许油，