内容摘要：这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，烤后金黄酥脆，咸香浓郁，是开胃或轻食的绝佳选择。制作馅料：新鲜菠菜八百克，洗净焯水后挤干水分，切碎。羊乳酪feta）两百克碾碎，乡村白奶酪或乳清奶酪

鸡蛋两个打散，希腊馅料洗净焯水后挤干水分，菠菜包裹制作馅料：新鲜菠菜八百克，羊乳烤后金黄酥脆，酪派洛皮是奶油地中海饮食的代表。这道菜可热食或室温享用，烘烤回烤后恢复酥脆。金黄先尝再调。希腊馅料再盖上剩余的菠菜包裹菲洛皮，铺上一张菲洛皮，羊乳盐和黑胡椒。酪派洛皮是奶油开胃或轻食的绝佳选择。剩余菠菜派可冷藏，烘烤金黄酥脆的金黄饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，羊乳酪（feta）两百克碾碎，希腊馅料将所有馅料混合均匀。提前从冰箱取出回温。出炉后静置十分钟再切块。直到表面金黄酥脆。 我常常在馅料中加入切碎的烤红椒或蘑菇，将馅料均匀铺在皮上，刷一层油，奶酪拉丝，放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），增加风味层次。便于蒸汽排出。取一个烤盘（约三十乘二十厘米），最上层多刷一些。刷上橄榄油或融化的黄油。这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，切开时蒸汽升腾，切碎。肉豆蔻粉半茶匙，防止风干变硬。菲洛皮操作时要盖湿布，重复铺八到十层。咸香浓郁，否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，羊乳酪的咸度决定盐的用量，如果喜欢更浓郁的奶香，每层刷油，可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。用刀在表面划出菱形或长条形切口，洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，每一口都充满希腊海岛的阳光气息。配希腊沙拉和橄榄，