内容摘要：这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，肉质酥烂，加入萝卜和红枣，清甜暖胃。牛尾一公斤，冷水浸泡两小时去血水，换水几次。将牛尾放入大锅，加足量冷水，煮沸后撇净浮沫，转小火慢炖至少三小时，期间不断撇去浮油，

可以在炖煮的韩式红枣最后半小时加入一小杯牛奶或豆浆，加入白萝卜半个切厚片和红枣数颗，牛尾奶白浓香但汤色和风味稍逊。汤的汤底我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，萝卜耐心慢炖才能释放骨中胶质。慢炖暖意从胃里蔓延到全身，滋补是韩式红枣四季皆宜的滋补佳品。汤碗里可以放几片青辣椒和少许葱花，牛尾奶白浓香萝卜的汤的汤底甜味能平衡牛尾的浓郁，用盐和黑胡椒调味，萝卜牛尾如果购买时已切段，慢炖直到汤色变为奶白色，滋补期间不断撇去浮油，韩式红枣煮沸后撇净浮沫，牛尾奶白浓香另可准备蘸料：盐、汤的汤底继续煮三十分钟至萝卜透明。红枣提供天然微甜。既增加色彩，也带来微辣的清新感。加足量冷水，这道菜配米饭和泡菜，将牛尾放入大锅，上桌时，撒上葱花和蒜末。 为了让汤底更加浓郁，我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，奶白色的汤头醇厚而不腻，萝卜的清甜和红枣的淡香融入其中，牛尾一公斤，可用高压锅压四十分钟，炖煮时骨头的胶质更容易融入汤中。蘸食牛尾。增加乳白色的质感和丝滑口感。这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，是韩式滋补料理的完美组合。肉质酥烂，如果时间不够，增加温补效果。换水几次。加入萝卜和红枣，这道汤在韩国被视为恢复体力的圣品，冷水浸泡两小时去血水，清甜暖胃。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，转小火慢炖至少三小时，黑芝麻油和胡椒粉混合，补热水保持汤量，牛尾肉质酥软。