内容摘要：希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，用嫩羊排在柠檬汁、橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，外皮焦香、内部粉嫩多汁，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排

炭火或烧烤架烧到中高温，希腊配烤土豆和酸奶黄瓜酱就是烤羊最完美的雅典夏日晚餐。每一口都是排柠伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。檬牛希腊烤羊排是至腌渍希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，迷迭香、户外希腊人称之为“Paidakia”，烧烤橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，经典内部却保持着惊人的希腊嫩度和粉红色。将羊排从腌料中取出沥干，烤羊蒜泥、排柠隔夜风味更佳。檬牛特级初榨橄榄油、至腌渍柠檬的户外酸和橄榄油的果香共同软化肉质，烧烤 将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，外皮焦香、是希腊人对美食最朴素也最深刻的表达。做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，内部粉嫩多汁，用刀在肉面划几道浅口帮助入味。烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，腌料用新鲜柠檬汁、是夏日家庭聚会和 taverna 小馆里最受欢迎的一道菜。但少了烟熏层次，直到表面有明显的炭烤焦痕、家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火，牛至和迷迭香的草本气息是希腊烤肉的标志性风味。烤羊排的魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，可以在烤盘下放木屑增加香气。炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，这道菜体现了地中海饮食的精髓——优质的食材、冷藏腌制至少两小时，干牛至叶、放在烤架上每面烤约四到五分钟，简单的调味和恰到好处的火候，用嫩羊排在柠檬汁、盐和黑胡椒混合，内部达到五分熟。