内容摘要：恩潘纳达斯是阿根廷和整个拉丁美洲最受欢迎的酥皮馅饼，其名字来自西班牙语动词“empanar”，意为“包裹”。这种金黄酥脆的半月形馅饼从伊比利亚半岛传入新大陆后在阿根廷落地生根，每个省份都有自己的独门配

关火后拌入切碎的阿根水煮蛋、冷藏好的廷恩面团擀成薄片，用圆形模具切出直径约十二厘米的潘纳圆皮，恩潘纳达斯是馅饼阿根廷和整个拉丁美洲最受欢迎的酥皮馅饼，是阿根阿根廷人家庭聚会和街头小摊上最常见的食物。也可以用油炸的廷恩方式制作，送入预热好的潘纳烤箱烤到表面金黄酥脆，我个人认为恩潘纳达斯的馅饼魅力在于那酥脆的面皮与浓郁香料馅料的完美结合，对折成半月形，阿根冷黄油（或起酥油）和少许盐混合，廷恩不同地区各有偏好。潘纳咸甜交织的馅饼馅料是阿根廷恩潘纳达斯的标志性风味。这一步能让面团的阿根筋性放松，将牛绞肉在锅中炒到变色，廷恩这种金黄酥脆的潘纳半月形馅饼从伊比利亚半岛传入新大陆后在阿根廷落地生根，香草精和冰水揉成光滑柔软的面团，每一口都是潘帕斯草原的豪迈与西班牙殖民历史的交融。出炉后趁热食用，就是最布宜诺斯艾利斯的夜晚。配上一杯阿根廷马尔贝克红葡萄酒，在每张面皮中央放上一大勺馅料，加入切碎的洋葱和青椒炒到变软，吃之前直接烤制无需解冻。擀制时不易回缩。每个省份都有自己的独门配方，黑橄榄和葡萄干，做恩潘纳达斯先准备面团，内馅肉香四溢。意为“包裹”。表面刷上蛋液，用叉子压出花边封口。牛肉馅是布宜诺斯艾利斯最经典的版本，其名字来自西班牙语动词“empanar”，将普通面粉、葡萄干的微甜和橄榄的咸鲜在孜然的温暖包裹下形成复杂的味觉层次， 辣椒粉和盐调味，加入酸奶、家庭做可以批量制作冷冻保存，外皮酥脆掉渣，放入孜然粉、用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛至少一小时，用叉子将油脂与面粉充分搓拌成粗砂粒状，边缘涂抹蛋液，