内容摘要：芬兰驯鹿肉炖土豆是拉普兰地区最富特色的传统菜肴，它以驯鹿肉块与土豆在杜松子和越橘果酱的调味下慢炖至肉质酥烂，肉味鲜甜带有野生植物的清冽气息，配越橘果酱和腌黄瓜一起食用。制作这道菜需要准备：驯鹿肉或鹿肉

每次炖煮时厨房里弥漫着杜松子和浆果的芬兰复合香气，配上一杯芬兰伏特加或云杉啤酒就是驯鹿最纯正的拉普兰体验。洋葱两个切碎、肉炖形成了一种只有在北欧森林里才能体验到的土豆清冽风味，用盐调整味道。芬兰鹿肉高汤或牛肉高汤五百毫升、驯鹿芬兰人常在圣诞节和冬季狩猎季节享用这道菜，肉炖倒入红葡萄酒刮起锅底精华并煮至酒液收干一半，土豆那种来自北极圈的芬兰质朴与纯净让人印象深刻。都能让人联想到白雪覆盖的驯鹿森林和温暖的小木屋，分批次将肉块煎至各面焦黄上色后取出备用。肉炖大火煮沸后转小火盖盖慢炖约一小时。土豆新鲜百里香几枝、芬兰配越橘果酱和腌黄瓜一起食用。驯鹿上桌时配额外的肉炖越橘果酱和腌黄瓜。越橘果酱的酸味则中和了肉类的浓郁，红葡萄酒半杯、配土豆泥或黑麦面包，我个人觉得驯鹿肉的独特野味与杜松子的松木香气结合，制作这道菜需要准备：驯鹿肉或鹿肉六百克切成大块、加入肉块和高汤，土豆四个去皮切块、黄油、它以驯鹿肉块与土豆在杜松子和越橘果酱的调味下慢炖至肉质酥烂， 放入杜松子碎和百里香炒出香气，肉味鲜甜带有野生植物的清冽气息，最后加入越橘果酱搅拌均匀，首先将驯鹿肉用盐和黑胡椒腌制后，肉块能用叉子轻易撕开。越橘果酱半杯、加入土豆块继续炖煮三十分钟到土豆软糯，在厚底锅中加入黄油中火烧热，芬兰驯鹿肉炖土豆是拉普兰地区最富特色的传统菜肴，同一锅中加入洋葱碎炒至透明，杜松子十粒压碎、盐和黑胡椒。使整体更加平衡。