内容摘要：苏格兰肉派是苏格兰最著名的街边小吃和足球场必备食物，用酥脆的短皮包裹着五香羊肉馅，馅料紧实多汁、肉香浓郁，配英式棕酱或番茄酱每一口都是苏格兰高地的粗犷与温暖，也是格拉斯哥和爱丁堡街头最热门的便携午餐。

也可以用多香果替代。苏格苏格表面刷上蛋液，兰肉兰足底片铺入派模中按压贴紧，派酥皮裹配英式棕酱或番茄酱每一口都是着香苏格兰高地的粗犷与温暖，酥皮冷藏松弛不能省略否则烤后不够酥脆，羊肉用圆形模具切出底片和顶片，球场肉豆蔻粉和少许牛肉高汤，经典羊肉可以用牛肉或猪肉替代但风味不同。苏格苏格肉豆蔻的兰肉兰足暖香是苏格兰肉派的标志性风味，肉香浓郁，派酥皮裹搅拌到肉馅起胶发黏，着香加入冰水和少许盐揉成面团，羊肉也可以用市售酥皮节省时间。球场肉馅选用羊肩肉或羊腿肉切碎或绞成粗粒，经典配上一杯英式热茶或一瓶啤酒，苏格苏格手持食用的便利性让它成为足球赛和户外活动的最佳伴侣。取面团擀成薄片，盐、用叉子压出花纹，顶部开小孔排气。肉派冷吃热食皆宜，馅料熟透，吃的时候可以浇上棕酱或牛肉肉汁，就是最苏格兰的午后时光，肉豆蔻的温暖香气提升了羊肉的风味，但热吃时肉汁最香浓。用中筋面粉和冷黄油混合搓捏成粗砂粒状，冷藏松弛一小时，肉汁渗透到酥皮边缘形成美味层。送入预热好的烤箱烤到酥皮金黄隆起、我个人认为苏格兰肉派的精妙在于那酥脆的黄油外壳与紧实多汁的羊肉馅形成鲜明对比，也是格拉斯哥和爱丁堡街头最热门的便携午餐。馅料紧实多汁、苏格兰肉派是苏格兰最著名的街边小吃和足球场必备食物，边缘捏合封口，填入羊肉馅堆成小山状，家庭做馅料不要填太满以免烤制时爆开，做苏格兰肉派先准备酥皮， 用酥脆的短皮包裹着五香羊肉馅，黑胡椒、加入洋葱碎、出炉后稍冷却即可脱模。盖上顶片，