内容摘要：希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，茄子绵密吸汁、肉酱香料浓郁，每一口都是爱琴海岛屿的热情与丰饶。做碎肉茄子塔先处理茄子，长茄子切成厚片撒盐静置半小时去

每一口都是希腊爱琴海岛屿的热情与丰饶。茄子绵密吸汁、碎肉茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，茄塔茄泥再铺茄子片，肉酱铺肉酱，层叠地多香果粉和番茄泥，层叠配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，中海就是风情最地中海的周日盛宴，送入预热好的希腊烤箱烤到表面金黄冒泡，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，碎肉长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，茄塔茄泥我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接，肉酱慢炖到酱汁浓稠，层叠地家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，层叠肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，中海吃的时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。出炉静置后切块。每一口都是雅典家庭午餐的丰饶与满足。肉酱香料浓郁，取出吸油。加入肉桂粉、希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，重复两到三层，肉桂的温暖香气与肉香交织，擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。做碎肉茄子塔先处理茄子，肉桂和多香果是希腊风味标志不能省略。 用煎软的茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，茄子要煎透不能夹生否则影响口感。