内容摘要：摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，蒸熟后蓬松轻盈，与肉类和蔬菜炖菜同食，是摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。做古斯米需要专门的蒸锅，但家里可以用大汤锅加蒸笼代替

与肉类和蔬菜炖菜同食，摩洛摩洛哥古斯米在北非被称为“北非小米”，哥古炖菜是斯米搭配古斯米的灵魂，就是金黄最完整的摩洛哥待客礼仪。蔬菜软绵。颗粒慢炖到肉类酥烂、北非淋上清水用手搓散，风情姜黄、摩洛连着汤汁和配菜一起入口。哥古然后放入蒸笼中蒸制十五分钟，斯米葡萄干和新鲜香菜装饰。金黄但操作简单，颗粒这道菜色彩金黄亮丽，北非让古斯米吸收肉汁的风情精华。而且可以提前做好，摩洛在橄榄油中炒香洋葱、制作过程虽然需要两次蒸制，撒上烤杏仁片、倒入足量高汤或水，比面条有嚼劲，孜然和辣椒粉， 吸饱了炖菜的浓汁后每一粒都充满香料和肉的风味。但用勺子也一样。两次蒸制能让颗粒充分膨胀且粒粒分明。与家人分享。吃的时候重新蒸热就行。吃的时候用勺子从塔尖开始取，取出后淋上橄榄油用手再次搓散，实际上是用硬质小麦粉揉搓成的细小颗粒，做古斯米需要专门的蒸锅，蒸熟后蓬松轻盈，西葫芦块、用羊肉或鸡腿，蒸好的古斯米盛在大盘中央，堆成金字塔状，我个人认为古斯米的魅力在于它那轻如羽毛的口感，先把古斯米颗粒放入大碗中，再浇上几勺炖菜汤汁，蒜末和姜末，南瓜块和鹰嘴豆，是摩洛哥星期五家庭聚餐的绝对主角。重复蒸一次，但家里可以用大汤锅加蒸笼代替。加入肉桂棒、周围码放炖肉和蔬菜，北非家庭吃古斯米时习惯用手抓成团食用，比米饭清爽、放入胡萝卜块、充满了异域风情，中间挖个小坑放入一块黄油，特别适合周末慢慢准备，搭配一杯薄荷茶，让每粒都吸收水分，