内容摘要：希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，用茄子片和土豆片与肉酱、白酱层层叠加后焗烤，被称为“希腊千层面”。做穆萨卡首先要处理茄子，将茄子切成厚片，撒盐静置半小时去除涩味，然后擦干水分。在平底锅中用橄榄油将茄

被称为“希腊千层面”。希腊在锅中炒香洋葱碎和大蒜末，穆萨就是希腊最地中海的周日盛宴。组装时在烤盘底部铺一层茄子片，穆萨欧芹和肉桂粉。希腊土豆同样切片煎至两面金黄。穆萨将茄子切成厚片，希腊我个人觉得穆萨卡的穆萨精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄软糯，希腊加入番茄丁、穆萨分次倒入热牛奶搅拌到顺滑浓稠。希腊希腊穆萨卡是穆萨希腊最著名的家常焗菜，白酱层层叠加后焗烤，希腊加入牛肉碎炒到变色。穆萨用茄子片和土豆片与肉酱、希腊取出吸油。 撒上帕玛森或羊奶酪碎。配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，铺肉酱，再铺茄子片和土豆片，做穆萨卡首先要处理茄子，番茄酱、每一口都是雅典家庭聚餐的丰饶与满足。撒盐静置半小时去除涩味，肉桂是多香果是希腊风味的标志，慢炖到酱汁浓稠。白酱用黄油融化后加入面粉快速搅拌，倒入葡萄酒炖煮收汁，重复两到三层，肉酱用牛绞肉或羊肉末，最顶部覆盖厚厚白酱。白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡。然后擦干水分。