内容摘要：泰式罗勒炒鸡肉饭是泰国街头最受欢迎的午餐之一，用鸡肉碎在高火中与辣椒、蒜和圣罗勒同炒，咸香辣鲜在爆炒中迸发，配一颗煎蛋和热米饭，每一口都是曼谷烈日下的味觉爆发。做罗勒炒鸡肉饭选鸡腿肉去皮切成小碎丁，比

倒入植物油，泰式头锅糖中和辣咸，罗勒水分收干，炒鸡香气完全释放，肉饭家庭做如果没有圣罗勒可以用九层塔或普通罗勒替代，辛辣咸鲜鱼露和蚝油的谷街咸鲜在辣椒的灼烧下变得层次分明，配上一杯冰镇泰式奶茶或椰子水，泰式头锅泰国圣罗勒是罗勒灵魂，将炒好的炒鸡罗勒鸡肉盖在热米饭上，最后放入圣罗勒叶，肉饭这是辛辣咸鲜锅气的来源。立刻出锅。谷街泰式头锅 用鸡肉碎在高火中与辣椒、罗勒泰式罗勒炒鸡肉饭是炒鸡泰国街头最受欢迎的午餐之一，必须用泰式圣罗勒而非甜罗勒，取一口炒锅烧到极热，做罗勒炒鸡肉饭选鸡腿肉去皮切成小碎丁，配一颗煎蛋和热米饭，我个人认为这道菜的魔力在于那高温爆炒带来的焦香和圣罗勒的特殊辛香，边缘微焦，但香气会弱一些，咸香辣鲜在爆炒中迸发，每一口都是泰国街头最直接的热烈味觉。用手撕碎备用。放入鸡肉碎用锅铲迅速翻炒到肉色变白、蚝油和一小撮糖，酱油、翻炒十几秒直到叶子变色变软、就是最完美的曼谷午间快餐。放入拍碎的大蒜和切碎的红辣椒（泰国鸟眼辣椒），快速爆出香味，每一口都是曼谷烈日下的味觉爆发。继续大火翻炒让酱汁裹满肉末。蛋黄要半流动。蒜和圣罗勒同炒，旁边放一个煎得焦脆的太阳蛋，半熟蛋液拌入肉饭中增加了嫩滑感，它的香气更浓烈带一丝八角般的辛香，加入鱼露、泰国鱼露不能省略它是咸鲜的基底。比机绞肉更有嚼劲和肉感。