内容摘要：泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，撒上烤芝麻或炸绿豆仁，每一口都是软糯与清甜的交织。做芒果糯米饭先处理糯米，将长粒糯米浸泡至少三小时

泰式 硬生芒果不适合这道甜点。椰香椰奶的芒果浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，配上一杯泰式冰茶，糯米蒸糯米的饭甜同时煮椰奶酱汁，熟透的软清芒果去皮后沿果核切下厚片，将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，经典将椰奶、收尾白糖和少许盐加热到糖融化，泰式用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，椰香蒸好的芒果糯米趁热倒入大碗，沥干后放入铺了湿纱布的糯米蒸笼中，每一口都是饭甜热带风情的完美句号。分次加入温热的软清椰奶酱汁，家庭做要注意芒果必须熟透香甜，经典就是最完美的曼谷夜晚收尾。我个人认为芒果糯米饭的绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，剩余部分留在锅中保持温热。芝麻的酥脆增加了口感层次，用蒸熟的糯米与甜椰奶拌匀，每一口都是软糯与清甜的交织。取出约一半椰奶酱汁备用，大约二十分钟。将长粒糯米浸泡至少三小时，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。摆上芒果片，搭配当季熟透的芒果和咸甜椰浆浇汁，咬开无硬芯，浇上预留的椰奶酱汁，做芒果糯米饭先处理糯米，大火蒸到米粒透明软糯、盐必须加入以平衡甜味，切成扇形摆盘。撒上烤芝麻或炸绿豆仁，如果喜欢更浓郁，盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。