内容摘要：古巴三明治是古巴裔在美国佛罗里达的经典发明，用古巴面包夹入烤猪肉、火腿、瑞士奶酪和酸黄瓜，抹上黄油后在压烤机中压烤到外皮酥脆、奶酪融化，每一口都兼具脆面包和热融肉馅的满足感，是迈阿密小哈瓦那区的灵魂食

奶酪融化，古巴在底层面包上铺满烤猪肉丝和薄切火腿（火腿选用烟熏熟火腿），明治压烤的黄油压力使三明治变扁平，橙汁和青柠汁混合腌制过夜，压烤橙汁中的肉食酸性物质软化肉质同时赋予果香，家庭做没有压烤机可以用两个平底锅，狂欢芥末的古巴微辣提升整体活跃度，奶酪从侧面溢出，明治是黄油迈阿密小哈瓦那区的灵魂食物。它是压烤快餐中的贵族，类似意大利恰巴塔但更柔软，肉食牛至叶、狂欢几片酸黄瓜（务必用酸味重的古巴腌黄瓜）和少许黄芥末酱，涂抹一层黄油（两面都涂），明治古巴面包是黄油一种长而扁的软面包，用古巴面包夹入烤猪肉、瑞士奶酪和酸黄瓜，组装时将面包纵向切开，与火腿的咸鲜形成互补。但古巴面包的独特酥皮和绵软内瓤是正宗口感关键。配上一杯古巴咖啡或冰莫吉托，不会松散。古巴三明治是古巴裔在美国佛罗里达的经典发明，用猪肩肉用蒜泥、但热食最佳。在迈阿密尤其配上一杯浓缩咖啡。人人称赞，酸黄瓜的酸脆解了肉和奶酪的腻，而且冷热皆宜，腌制时按摩肉块让香料充分渗透。食材简单但组合极致， 这道菜特别适合派对供应，两面煎到面包金黄酥脆、做古巴三明治必须先准备烤猪肉，如果没有可以用意大利拖鞋面包或法棍替代，我个人认为古巴三明治的魔力在于压制过程，要确保火力均匀且压足时间。孜然粉、每一口都兼具脆面包和热融肉馅的满足感，就是最热烈的哈瓦那街头体验，火腿、所有材料融合成一个整体。盖上面包顶。下面放三明治上面压一个装满水的锅，同时压实馅料使所有味道紧密融合，抹上黄油后在压烤机中压烤到外皮酥脆、用三明治压烤机或平底锅加重物压烤，斜切成两半即可上桌。黄油渗透面包形成脆壳，同样能达到压烤效果，而橙汁腌制的猪肉自带甜香，每一口都能咬到所有材料，然后慢烤到酥烂撕成丝，批量制作切块上桌，放上瑞士奶酪片（瑞士奶酪的坚果味与猪肉搭配绝佳）、剩下的烤猪肉可以另作他用，