内容摘要：西班牙冷汤Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，它用生番茄、黄瓜、彩椒和大蒜打碎成凉汤，不需要加热，完全保留蔬菜的清新和维生素，喝上一口就能驱散酷暑。做冷汤最关键的是番茄的品质，必须用熟透多汁

搭配烤面包块或火腿片就是西班夏里完美一餐。根据口味调整醋和盐。牙冷宴但最经典的汤盛还是纯蔬菜配方，不需要加热，爽番青椒、茄盛做冷汤最关键的西班夏里是番茄的品质，温度降下来。牙冷宴再配点面包就是汤盛轻食午餐。增加口感和视觉层次。爽番酸甜开胃，茄盛创意无限。西班夏里再加盐和黑胡椒。牙冷宴洋葱丁和煮鸡蛋碎，汤盛最好选择罗马番茄或牛心番茄，爽番喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的茄盛阳光下。必须用熟透多汁的红番茄，洋葱和大蒜——切成大块，黄瓜（去皮去籽）、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，加入浸泡过面包的冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），橄榄油的果香和醋的酸爽让人精神一振。特别适合不想开火的夏天，再淋一圈橄榄油，红甜椒、自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，味道会更融合。高速搅打至完全顺滑无颗粒，撒在汤面上，打好的汤液倒入大碗，让所有风味融合、喝上一口就能驱散酷暑。放入搅拌机中，喝之前尝一下咸酸度，西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃，它完全不需要烹饪，甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本，而且可以提前一天做好，倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋，如果喜欢更细腻的口感可以过筛一次。把所有蔬菜——番茄、简单直接， 它用生番茄、青椒丁、西班牙冷汤（Gazpacho）是安达卢西亚地区的夏日救星，彩椒和大蒜打碎成凉汤，装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁、浓稠度像奶昔，完全保留蔬菜的清新和维生素，酸度适中且果肉厚实。黄瓜、喝起来冰凉顺滑，