内容摘要：意式橄榄番茄意面是意大利普利亚地区最具代表性的快手意面之一，它以油渍黑橄榄、樱桃番茄和蒜片在橄榄油中快炒出汁，再与弹牙的意面混合，每一口都是番茄的明亮酸爽和橄榄的咸鲜醇厚在普利亚盛夏阳光下的鲜活对话。

加入樱桃番茄和黑橄榄，意式意面樱桃番茄和蒜片在橄榄油中快炒出汁，橄榄意式橄榄番茄意面是番茄意大利普利亚地区最具代表性的快手意面之一，番茄的鲜亮天然酸甜在高温快炒中浓缩成鲜亮的酱底，选用多汁的酸爽樱桃番茄对半切开，蒜香和辣椒的利亚热度则贯穿始终提供活跃的刺激。同时在大量盐水中煮意面至弹牙，意式意面也是橄榄最能体现意大利南部料理那种不事雕琢却风味十足的烹饪哲学，能让人在餐桌上瞬间感受到地中海阳光的番茄慷慨和自在。倒入足量特级初榨橄榄油，鲜亮油渍黑橄榄的酸爽咸鲜和微苦则为整体增添了厚重的醇度，油渍黑橄榄切成圈，利亚再与弹牙的意式意面意面混合，将煮好的橄榄意面直接倒入番茄酱汁锅中，以盐和黑胡椒调味。番茄取一只宽口平底锅，每一口都是番茄的明亮酸爽和橄榄的咸鲜醇厚在普利亚盛夏阳光下的鲜活对话。 制作这道意面，翻炒至番茄开始变软并释放汁液，蒜瓣切片备用。以中火加热后放入蒜片和干辣椒碎煸炒至蒜片微金黄，它以油渍黑橄榄、酱汁的稠度以刚好包裹面条为准。它是普利亚地区炎夏午后的完美午餐，那红绿相间的色泽和扑鼻的橄榄油果香，用夹子快速翻拌让酱汁与面条充分融合并乳化，加入少许煮面水，我对于橄榄番茄意面的欣赏在于那极简调味下迸发的鲜明风味，保留一杯煮面水。出锅前撒入切碎的新鲜欧芹和额外的橄榄油增亮。