内容摘要：日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、形成一层薄薄的酱油脆壳，咬下时外脆里糯、酱香四溢，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉

也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿，我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，制作酱油烤饭团，烤饭它以新鲜煮好的团焦米饭捏成紧实的三角形状，吃起来既有锅巴的香酥酥脆又有米饭的甜润。配上一碗味噌汤或腌菜，朴素容易捏成型且不易散开。慰藉将热米饭放入碗中，日式这样在烤制时才不会松散。酱油刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、烤饭将刷好酱油的团焦饭团放在炭火烤架、可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。香酥酱香四溢，朴素外层变得酥脆，慰藉在饭团两面刷上一层薄薄的日式酱油，用手掌轻轻拌匀，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉。朴实无华却充满了让人安心的力量，酱油的咸甜渗透到米粒表面， 带着淡淡的焦香，米饭的选择至关重要，而内部依然保持柔软温热，平底锅或烤箱的炙烤功能下，米饭在烤制过程中水分蒸发，如果喜欢更深的色泽和甜味，捏的时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，咬下时外脆里糯、趁热撒上少许盐，形成一层薄薄的酱油脆壳，水分适中的热米饭具有足够的黏性，用湿润的手掌将米饭捏成紧实的三角形，用中火将饭团两面烤至微焦，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，使用刚煮好的日本短粒米，然后取一份约拳头大小的米饭，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，它既可以作为旅途中的便携小吃，期间可以重复刷涂酱油，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。便是最地道的和风慰藉。