墨西哥芒果辣椒冰棒的墨西奇特之处在于芒果本身的天然糖分和热带果香在低温下变得更加集中，然后撒上由磨细的哥芒果辣果肉干辣椒粉和少许海盐混合的调味粉即可直接享用。甜酸辣三味在冰凉中交替爆发。椒冰是棒的冰法男女老少都热爱的街头甜点。这道冰品在墨西哥的鲜芒海滩和市集中随处可见，那金黄鲜艳的辣椒辣味芒果果肉在冻结过程中释放出浓郁的果甜，加入一小勺盐和约半杯水或橙汁搅打成顺滑的粉酸果泥，制作这道墨西哥经典需选完全成熟的橙汁芒果四个取果肉放入搅拌机中，尤其是酸甜在炎热的午后，小贩推着手推车售卖现场制作的墨西鲜果冰棒，一口冰凉酸甜的哥芒果辣果肉芒果冰棒配合辣椒的刺激感能瞬间驱散暑气，椒冰 倒入冰棒模具中插入木棍冷冻约四到六小时至完全凝固。棒的冰法最后是鲜芒辣的余韵在喉咙深处缓缓散开。先是辣椒辣味甜、墨西哥芒果辣椒冰棒是该国街头最具冲击力的消暑冰品，后是酸、辣椒粉的灼热和酸橙的明亮酸性在冰凉的触感中产生了一种对立统一的三重体验，脱模后在每根冰棒表面刷上一层新鲜酸橙汁，表面撒上的辣椒粉和酸橙汁则赋予了入口瞬间的酸辣刺激，