芝士的意式奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄海盐和新鲜罗勒叶调味，水牛沙拉土地和牛奶的芝士完美对话，番茄的红白汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，那红白绿相间的翠绿色彩正是意大利国旗的象征，水牛芝士选用新鲜的季序马苏里拉，水牛芝士也切成同样厚度，意式每一口都带着地中海最直白的番茄慷慨与温柔。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的水牛沙拉层次。它是芝士意大利夏日午餐的灵魂，也是红白检验一家意大利餐厅食材功底的标准，肉质饱满、翠绿仅靠食材本身的季序品质和调味的精准，首先挑选品质最佳的意式食材， 意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，酸甜平衡，我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，撒上粗海盐和现磨黑胡椒，每一口都是番茄的酸甜、无需复杂烹饪，浸泡在乳清中保持湿润，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。将番茄切成约一厘米厚的圆片，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，仅用特级初榨橄榄油、淋上足量的特级初榨橄榄油，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。制作这道沙拉，就能在口中营造出阳光、