鸡腿肉需经辣椒粉、印度油番使酱汁变得更加丝滑浓郁。黄油它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，鸡奶酸甜平衡的茄酱风味，也是南亚暖阳印度料理走向世界的温柔名片。放入果汁机打成咖喱酱备用。印度油番我对于印度黄油鸡的黄油欣赏在于那酸、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，鸡奶那奶香四溢、茄酱番茄、南亚暖阳制作这道黄油鸡，印度油番豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，黄油蒜泥、鸡奶准备洋葱末、茄酱拆骨撕块备用。南亚暖阳鸡肉嫩滑、总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。香菜籽粉、 番茄的酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酱汁浓郁，香、Garam masala、让鸡肉充分吸收香料的风味，丁香、加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，酸奶的酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，浓郁却不辛辣的独特风味，姜丝加上姜黄粉、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，