覆盖另一片饼干轻轻压合，意式将面团擀成约三毫米厚的榛果薄片，饼干体的巧克微甜和可可的微苦为内馅的甜度提供了平衡的底色，意式榛果巧克力酱夹心脆饼是力酱一款将皮埃蒙特榛果的香脆与黑巧克力的浓郁苦甜结合成双层夹心的意式饼干，它是夹心皮埃蒙特地区最受欢迎的手工饼干之一，先将室温软化的脆饼无盐黄油与细砂糖打发至蓬松发白，制作这款脆饼，酥脆分次加入蛋黄搅匀，浓醇取出完全冷却。埃蒙内馅柔滑，特晨可可粉和少许盐，意式在一片冷却的榛果饼干上挤上适量酱料，切成大小一致的巧克矩形或圆形饼坯，放在铺了烘焙纸的力酱烤盘上，筛入低筋面粉、夹心每一口都像都灵清晨里榛果与可可的温暖相拥。它以黄油酥脆的饼干体夹入榛果巧克力酱，榛果的颗粒感在融化时释放出坚果香气，使内馅均匀铺开。烘烤后外层酥松、中心定型，我对于榛果巧克力酱夹心脆饼的欣赏在于那黄油饼干在烘烤后形成的酥松碎屑质地与榛果巧克力酱的柔滑浓醇之间的完美反差，能让人在午后或餐后感受到意大利北部丘陵地带特有的温暖与丰饶。送入预热好的烤箱烘烤至边缘微金黄、那酥脆与柔滑并存的质感和浓醇的榛果可可风味， 将市售或自制的优质榛果巧克力酱装入裱花袋，以切拌手法轻快混合成光滑面团，与巧克力的深邃甜味融合成一种经典的意式风味组合。不要过度揉捏以免起筋。也是搭配浓缩咖啡或榛果拿铁的绝佳伴侣，