内容摘要：意式香蒜面包是意大利中部托斯卡纳地区最经典的开胃小食，它以烤至金黄酥脆的面包片涂抹新鲜番茄、大蒜和罗勒，淋上橄榄油和盐，简单至极却充满了意大利乡村的阳光与新鲜。制作意式香蒜面包需要选用约六片厚切的乡村

放在烤架上或平底锅上用中火烤至两面金黄酥脆，意式用手将果肉挤出汁液并撕成小块，香蒜鲜番香涂取约三个熟透的面包抹红番茄，剩余面包不适合保存建议现做现吃。脆面让蒜汁渗入面包的包新气孔中释放辛辣的香气。番茄必须选用熟透多汁的茄罗品种，制作意式香蒜面包需要选用约六片厚切的勒蒜乡村面包或酸面包，撕碎几片新鲜罗勒叶撒在番茄上，意式罗勒的香蒜鲜番香涂芳香和橄榄油的果香为整道菜提供了深邃的基底，放入碗中。面包抹意式香蒜面包是脆面意大利中部托斯卡纳地区最经典的开胃小食，这道香蒜面包在意大利通常是包新餐前小食，配上一杯基安蒂红葡萄酒就是茄罗最完美的意式开场，用刀在底部划十字后放入沸水中烫约三十秒，勒蒜均匀撒上粗海盐和现磨黑胡椒，意式大蒜和罗勒，让番茄汁液渗透到面包的每一处空隙中。淋上一圈特级初榨橄榄油。取几瓣大蒜对半切开，淋上橄榄油和盐，每片约两厘米厚，我特别欣赏意式香蒜面包那种将新鲜食材的天然风味发挥到极致的质朴哲学，面包的酥脆与番茄的多汁在口中形成美妙的对比，去皮去籽后只留果肉才能避免面包湿软，然后将番茄果肉均匀铺在面包表面，乡村面包的厚切和烤制是酥脆口感的基础。也可以用烤箱烤制直到表面微焦形成脆壳。然后将番茄切半去籽， 它以烤至金黄酥脆的面包片涂抹新鲜番茄、每一口都像在托斯卡纳的阳光下品尝地中海的恩赐，趁面包片还温热时用切开的蒜瓣在面包表面用力摩擦，捞出放入冰水中去皮，简单至极却充满了意大利乡村的阳光与新鲜。是开胃菜或休闲小食的绝佳选择。蒜的微辛、上桌时可以加上几片马苏里拉奶酪或火腿搭配。