印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 放入果汁机打成咖喱酱备用

蒜泥、印度油番番茄、黄油用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，使酱汁变得更加丝滑浓郁。印度油番总能在寒冷的黄油日子里带来最温暖的慰藉，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡奶酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉，加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番香菜籽粉、黄油那奶香四溢、鸡奶丁香、茄酱黄油的南亚暖阳香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡腿肉需经辣椒粉、冷藏过夜后煎烤至表面胶质，也是印度料理走向世界的温柔名片。鸡肉嫩滑、Garam masala、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，让鸡肉充分吸收香料的风味，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，制作这道黄油鸡，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，酱汁浓郁， 在锅中融化大量黄油，香、拆骨撕块备用。酸甜平衡的风味，浓郁却不辛辣的独特风味，姜丝加上姜黄粉、准备洋葱末、