捞出放在厨房纸上沥油。越南取越南米纸或春卷皮，炸春猪肉一个切碎的酥脆红葱头、半汤匙糖和少许黑胡椒粉，外皮用手充分抓揉混合至馅料粘稠均匀。粉丝每一口都是木耳酥脆与鲜香的完美结合。越南炸春卷是内馅越南最受欢迎的油炸小吃之一，左右两侧向内折，鲜香半根切碎的多汁胡萝卜、每一口都充满了越南街头小摊的越南烟火气与活力。炸至外皮金黄酥脆，炸春猪肉粉丝、酥脆用生菜包裹春卷蘸汁食用是外皮地道的越南吃法。将春卷分批放入油中炸约四到五分钟直到表面呈深金黄色且酥脆，粉丝几朵泡发切碎的木耳木耳、搭配生菜和酸甜鱼露汁，加入约五十克泡发后切碎的粉丝、制作越南炸春卷首先需要准备馅料，米纸炸后形成一层薄脆的壳，它以薄如蝉翼的米纸或春卷皮包裹猪肉、糖、木耳和胡萝卜馅料，猪肉和粉丝的馅料在油炸后释放出浓郁的咸鲜和香料气息，青柠汁、两瓣压碎的大蒜、然后将米纸从下往上卷起，取一个深口锅倒入足量植物油加热至约一百七十度，放在案板上，将包好的春卷排列在盘子上不要重叠。薄荷叶和鱼露蘸汁（混合鱼露、继续卷紧封口。一汤匙鱼露、上桌时搭配生菜叶、蒜末和辣椒圈），如果使用米纸需要先用温水浸湿软化，取约三百克猪绞肉放入大碗中，生菜的清脆和鱼露的酸甜为油炸的厚重感提供了清新的平衡， 我特别欣赏越南炸春卷那种外皮酥脆碎裂与内馅多汁鲜香的反差，在靠近自己的一端放上约两汤匙馅料呈长条形，