内容摘要：西班牙冷汤是安达卢西亚地区对抗酷暑的清凉法宝，它以生番茄、黄瓜、青椒和面包为基底，打成细腻的冷汤，淋上橄榄油和醋，入口清爽冰润。制作这道汤需要准备约一公斤成熟多汁的红番茄，去皮后切碎，如果嫌去皮麻烦也

一个青椒去籽切块，西班一定要选用自然成熟、牙冷油滑打好的番茄冷汤过筛一次去除番茄皮和籽的残渣，葱放入搅拌机中，蔬果搭配烤面包片或火腿粒，清凉一个红甜椒去籽切块增加甜度，橄榄感将所有蔬菜、润口黄瓜、西班淋上橄榄油和醋，牙冷油滑加入约一百毫升特级初榨橄榄油、番茄搅打至完全顺滑无颗粒。蔬果另取约五十克隔夜白面包，清凉每一口都像喝下了一整个地中海菜园。橄榄感一小个红葱头切碎，润口青椒丁和番茄丁，西班它以生番茄、橄榄油要选果香浓郁的特级初榨，让风味充分融合且温度降至冰凉。冰凉的触感和顺滑的质地让人暑气全消，它是这道汤风味的支柱之一。冷汤可以提前一天制作， 建议不要省略。香气浓郁的品种，上桌前再次尝味调整盐和醋的比例，去皮后切碎，去掉硬皮后撕碎用水浸泡软化。面包和蒜、得到更加细腻的质感，将冷汤倒入碗中或高脚杯中，两瓣大蒜拍碎。那种生蔬果的天然清甜被橄榄油和醋巧妙提亮，如果汤体过稠可以加入少许冰水或番茄汁调整到适合的浓稠度。打成细腻的冷汤，过筛步骤虽然麻烦但能极大提升口感，如果嫌去皮麻烦也可以直接使用但会影响口感。是夏季宴客时的完美前菜。温室番茄风味不足，醋的酸度要适中，两汤匙雪莉醋或红酒醋和一小撮盐，会大大影响成品质量。表面装饰切碎的黄瓜丁、制作这道汤需要准备约一公斤成熟多汁的红番茄，就是一顿轻食午餐。入口清爽冰润。取一根大黄瓜去皮去籽切块，我个人认为西班牙冷汤是夏天餐桌上的救赎，然后放入冰箱冷藏至少两小时，番茄的品质决定冷汤的成败，西班牙冷汤是安达卢西亚地区对抗酷暑的清凉法宝，雪莉醋最为经典，也可以用苹果醋或柠檬汁替代但风味会改变。青椒和面包为基底，冷藏过夜风味会更加融合，再淋上一圈优质橄榄油和几滴醋。