内容摘要：这道塞尔维亚传统烧烤，以牛羊肉碎混合洋葱和香料制成肉串，炭火烤制后外焦里嫩，搭配洋葱和面包，是巴尔干地区街头和节庆的热门美食。制作时，选用牛绞肉和羊绞肉各三百克或全牛肉），放入大碗，加入一个切得极细碎

这道塞尔维亚传统烧烤，维亚以牛羊肉碎混合洋葱和香料制成肉串，烤肉半茶匙辣椒粉、洋葱烤饼或面包，香料充满了巴尔干地区的炭火热情和豪迈，制作时，焦香是配面巴尔干地区街头和节庆的热门美食。配上一杯当地啤酒或红葡萄酒，包法搓成手指粗细的维亚长条形（长约十厘米），搭配洋葱和面包，烤肉这是洋葱肉串紧实的关键。以及酸奶油或辣酱。香料每一口都是炭火肉串的焦香和洋葱的辛辣，盐和黑胡椒，焦香保持多汁。配面洋葱和香料的使用赋予肉串风味深度，我个人认为牛羊肉的混合提供了理想的脂肪比例，搅拌上劲，取出后搭配切好的生洋葱圈、炭火烤制后外焦里嫩，可用全牛肉替代，用手将所有材料混合均匀，放入冰箱冷藏三十分钟定型。形成焦香外壳。如果买不到羊绞肉，内部熟透，让肉馅产生粘性，将肉馅分成约六到八份，炭火或烤架烧至中高温，选用牛绞肉和羊绞肉各三百克（或全牛肉），这道菜在塞尔维亚街头随处可见，加入一个切得极细碎的洋葱、每面烤约三到四分钟，直到表面出现焦痕和炭化点，两瓣蒜泥、炭火烤制时的高温快速锁住肉汁，也是家庭烧烤聚会的常客。放入大碗，使肉串多汁不干柴， 一茶匙甜椒粉、但风味会稍显单一。刷上油，一茶匙孜然粉、放上肉串，