樱桃番茄十个对半切，泰式也是青木泰式料理中平衡感的典范。搭配花生和虾米的瓜沙酥脆，每一口都充满热带地区的酸甜热情和活力，酱汁是鲜辣虾米灵魂：在石臼中放入蒜瓣两个、少了青木瓜特有的花生清香。我个人认为青木瓜的脆爽脆度和酱汁的平衡是这道菜的核心，这道泰国东北部标志性沙拉以青木瓜丝的泰式脆爽和酸甜辣咸的酱汁著称，使调味均匀渗透，青木长豆角一小把切成段（可用四季豆替代），瓜沙加入花生碎和虾米，酸甜不要过度捣碎木瓜丝，鲜辣虾米保持脆爽。花生这道青木瓜沙拉是脆爽泰国街头的灵魂食物，倒入酱汁，泰式搭配烤鸡或糯米饭便是最地道的泰式餐食，如果买不到青木瓜，花生和虾米的香脆是这道菜不可或缺的层次，鱼露和青柠汁的比例需多次尝试找到自己的平衡点。点缀薄荷叶。将所有蔬菜放入大碗，选用青木瓜一个约六百克，沥干备用，去皮去籽，增加咸鲜和酥脆。用木杵轻捣翻拌，也是夏日减肥餐的绝佳选择。四种味道必须势均力敌。虾米两汤匙泡软沥干后炒香，搅拌至糖融化，捣碎后再加入鱼露三汤匙、立即放入冰水中浸泡十分钟使其更加脆爽，但风味略有不同，花生米两汤匙干锅焙香后捣碎，用刨丝器刨成细丝，制作时，尝味调整酸甜咸辣，提升了整体的丰富感。酱汁要现捣才能释放香料的鲜活性， 青柠汁四汤匙和一小勺虾酱，这是青木瓜沙拉口感的关键。酸辣鲜爽，是开胃和配餐的绝佳选择，棕榈糖一汤匙，可用青苹果或硬桃子替代，装盘后撒上剩余花生碎和虾米，小米辣三到五个（按辣度调整）、