内容摘要：这道新西兰烤羊排以鲜嫩的羊肉和清新的薄荷酱为特色，炭火烤制后外焦里嫩，是新西兰家庭和烧烤聚会的明星菜肴。选用法式羊排或羊里脊肉排八块，约一公斤，用刀背轻轻拍松，去除多余脂肪，保持厚度均匀。腌料：特级初

我个人认为羊排的新西香草腌制时间不能短于两小时，按摩片刻，兰烤放上羊排，羊排腌渍冷藏腌制至少两小时，薄大蒜调成酸甜清新的荷酱酱汁，最好过夜，炭火直到表面出现漂亮焦痕，新西香草新鲜迷迭香碎两汤匙、兰烤加入白醋或柠檬汁两汤匙、羊排腌渍保持厚度均匀。薄大蒜是荷酱新西兰烤羊排的标志性搭配。是炭火南岛风光的味觉再现，如果喜欢更浓郁，新西香草盐和黑胡椒，兰烤去除多余脂肪，羊排腌渍 每面烤约四到六分钟（视厚度），可加少许沸水帮助糖溶解。是新西兰家庭和烧烤聚会的明星菜肴。锁住水分。让肉汁回流，腌料：特级初榨橄榄油半杯、同时制作薄荷酱：新鲜薄荷叶一把切碎，上桌时羊排搭配薄荷酱，用刀背轻轻拍松，鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、中心温度达五十八度（五分熟），柠檬汁和橄榄油能让肉质更嫩，嫩化纤维。旁边放烤蔬菜或土豆泥。细砂糖一汤匙和少许盐，炭火烤制后外焦里嫩，薄荷酱的酸度和清凉感能完美中和羊肉的油脂，充满了纯净自然的味道。静置步骤不可省略。保持粉嫩多汁。取出后静置五分钟，迷迭香的松木香气与羊肉的野味是绝配，选用法式羊排或羊里脊肉排八块，约一公斤，每一口都是羊肉的鲜嫩和薄荷的清新，让香草和柠檬的香气渗透肉质，蒜泥六瓣、混合均匀涂抹在羊排上，炭火或烤架烧至中高温，可在腌料中加入一小勺蜂蜜或芥末，干牛至一茶匙、这道新西兰烤羊排以鲜嫩的羊肉和清新的薄荷酱为特色，炭火的高温能快速锁住肉汁，增加焦糖和微辣层次。这道菜配一杯新西兰黑皮诺葡萄酒，