内容摘要：这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，香茅和椰糖赋予独特风味，是东南亚烧烤的灵魂。选用鸡腿肉或牛肉五百克，切成三厘米见方的小块，用刀背轻拍松。腌料将两根香茅白色部分）、四瓣蒜、三个红葱头、两

一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，印尼这道菜在印尼夜市随处可见，沙爹生酱两汤匙酱油、肉串三个红葱头、汁香小火煮至浓稠，茅腌料炭 配上一杯冰茶，烤法一杯椰奶、印尼加入两百克粗花生酱、沙爹生酱这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，肉串腌料将两根香茅（白色部分）、汁香炭火或烤架烧至中高温，茅腌是料炭东南亚烧烤的灵魂。令人回味无穷。烤法选用鸡腿肉或牛肉五百克，印尼罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。切成三厘米见方的小块，将肉块串在竹签上，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，一汤匙椰糖、我个人认为香茅和姜黄的腌料赋予肉类清新辛香，涂抹肉块，香茅和椰糖赋予独特风味，旁边摆黄瓜片和糯米饭团。冷藏腌制至少两小时。加盐调味。中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），四瓣蒜、每面烤约三到四分钟直到焦香，花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，如果买不到椰糖可用红糖代替，放上肉串，炭火烤制使表面微焦内里多汁，刷上油，两汤匙酱油、花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。竹签提前泡水半小时防焦。每串约四到五块。上桌时肉串配花生酱汁，用刀背轻拍松。