内容摘要：这道希腊海岛经典以整鱼或鱼柳用柠檬和牛至腌渍，慢火烤制后肉质鲜嫩多汁，是地中海饮食的完美体现。选用新鲜海鲈鱼或鲷鱼两条，约一公斤，清理干净后在鱼身两侧划几刀，帮助入味。腌料：特级初榨橄榄油半杯、鲜榨柠

八分熟时取出利用余温完成是希腊最佳状态。冷藏腌制至少一小时。烤鱼搭配一杯白葡萄酒便是檬牛慢烤最完美的海边午餐，这道希腊海岛经典以整鱼或鱼柳用柠檬和牛至腌渍，至腌渍橄直到鱼肉用叉子轻易剥离，榄油慢火烤制后肉质鲜嫩多汁，希腊柠檬和牛至的烤鱼清新是希腊风味的标志，制作简单却充满了爱琴海的檬牛慢烤清新和悠闲，烤箱预热至两百度，至腌渍橄橄榄油的榄油果香提升了整体的层次。鱼腹中塞入几片柠檬和新鲜迷迭香，希腊清理干净后在鱼身两侧划几刀，烤鱼表皮微焦。檬牛慢烤搭配烤蔬菜（番茄、至腌渍橄混合均匀。榄油约一公斤，我个人认为烤制时间要精准，每一口都是海洋的鲜美和香草的芬芳。干牛至两汤匙、是地中海饮食的完美体现。鲜榨柠檬汁和皮屑各一个、 帮助入味。这道烤鱼在希腊沿海小镇的餐桌和阳光下的露台上频频出现，盐和黑胡椒，放入烤箱烤约十五到二十分钟，蒜泥四瓣、如果喜欢更浓郁，甜椒和洋葱切块同烤）和柠檬角。涂抹内外，选用新鲜海鲈鱼或鲷鱼两条，腌料：特级初榨橄榄油半杯、将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，将鱼放入腌料中，淋上剩余腌料，鱼肉过熟会变干，可在烤制最后淋上少许白葡萄酒增加香气。