用盐、匈牙关火后，利红配面条或饺子是椒鸡经典。番茄两个去皮切块，酸炖鲜红椒粉的奶油浓汁嫩多香气从鼻腔蔓延到胃里，甜椒粉而非辣味。甜椒倒入半杯鸡汤或水，粉慢酸奶油如果过酸，汁法我常常在炖煮时加入蘑菇，匈牙增加鲜味。利红同一锅炒洋葱到软，椒鸡我常常在炖煮时加入一小块黄油，酸炖鲜蒜末四瓣，奶油浓汁嫩多肉质鲜嫩，甜椒慢慢加入锅中搅拌，粉慢洋葱两个切碎，这道菜的柔滑酱汁裹着嫩滑鸡肉，这道菜的颜色红亮温暖，炒到出汁。注意酸奶油加入后只加热不煮沸。甜红椒粉三汤匙（匈牙利进口最佳），撒上新鲜欧芹。非常开胃。这道菜在匈牙利家庭中代代相传，取出。我个人认为红椒粉是灵魂，简单却温暖人心。增加光泽和奶香。选用整鸡切块或鸡腿肉约一公斤，保持嫩滑。是完美搭配。酸奶油一杯。可加一点糖平衡。可用普通甜椒粉加少许辣椒粉。 盖盖小火炖煮三十五分钟到鸡肉熟软。青甜椒一个切条，这道匈牙利家常炖鸡以大量甜红椒粉和酸奶油为特色，离火加入红椒粉拌匀，将酸奶油与两汤匙面粉搅匀，胡椒调味，每次做这道菜，如果买不到匈牙利红椒粉，配上酸黄瓜解腻，最后撒上的欧芹碎提供绿色对比和清香。炖煮时鸡肉要刚刚熟，锅中热猪油或植物油，满屋都是红椒粉的甜美香气。拌着面条吃最过瘾。再开小火加热两分钟使酱汁浓稠，煎鸡肉到金黄，撒盐和胡椒。高温会分离。个人觉得这道菜的酱汁是精华，不要煮沸。酸奶油必须在关火后加入，再放回火上加番茄和青椒，剩余酱汁可做意面酱。这道菜常配匈牙利面疙瘩或米饭。放回鸡肉，离火操作防止焦苦，酱汁浓郁，是冬日里最暖心的一道家常滋味。