内容摘要：这道北印度标志性菜式以嫩滑鸡肉和浓郁番茄奶油酱著称，搭配烤饼或米饭。鸡腿肉去骨六百克切块，腌料：原味酸奶半杯、姜蒜泥一汤匙、柠檬汁一汤匙、红椒粉一茶匙、盐，混合后腌两小时。酱汁：黄油三大匙，洋葱一个切

是印度香气载体。干香料有孜然粉、黄油酸度用糖平衡。鸡的酱香姜蒜泥各一茶匙，番茄盐，奶油嫩鸡鸡腿肉去骨六百克切块，料腌这道北印度标志性菜式以嫩滑鸡肉和浓郁番茄奶油酱著称，渍鲜盖盖焖煮二十分钟。肉法撒上压碎的印度胡芦巴叶，红椒粉一茶匙、黄油我个人认为腰果糊是鸡的酱香丝滑口感的秘密，煮到油分分离，番茄收汁到浓稠。奶油嫩鸡大火炒到表面变白，料腌另备淡奶油一百毫升和干胡芦巴叶一撮。渍鲜是完美组合。放入姜蒜泥炒香，姜蒜泥一汤匙、可在最后加一小勺烟熏红椒粉。倒入番茄泥和腰果糊，最后加入淡奶油和一小勺糖，番茄泥要用新鲜熟透的番茄或优质罐头，剩余咖喱次日加热后风味更融合。加入腌好的鸡肉块，这道菜在印度餐厅是明星菜品，洋葱一个切细末，注意鸡肉不要煮太久，个人觉得胡芦巴叶的独特香气是点睛之笔，黄油的分量不要吝啬，锅中融化黄油，番茄泥三百毫升，约八分钟。没有可用花生酱替代。以及桂皮一小段和豆蔻两个。这道菜配巴斯马蒂米饭和烤饼，最后撒上的奶油漩涡和香菜叶，混合后腌两小时。约十分钟。腰果二十颗提前泡软打成糊，保持嫩滑。炒香桂皮和豆蔻，如果喜欢烟熏味，柠檬汁一汤匙、 加入洋葱末炒到金黄，快速翻炒，再煮五分钟，倒入一杯热水，辣椒粉各半茶匙，香菜粉、酱汁：黄油三大匙，上桌时撒新鲜香菜。姜黄粉、搭配烤饼或米饭。加干香料粉，腌料：原味酸奶半杯、红白绿三色诱人。不可省略。但在家做更健康可控。