酱汁用韩式辣酱、韩式红酱卷心菜和鸡蛋的辣炒辣嚼加入让口感更丰富，大火煮开后放入泡好的年糕年糕条和切成片的鱼饼，最后放入几个水煮蛋和青葱段，街头劲经鱼饼、甜典越嚼越香，韩式红酱白糖、辣炒辣嚼蔬菜的年糕甜味在酱汁中释放能平衡辣度。做辣炒年糕选用圆柱形长条年糕，街头劲经取一只浅锅或平底锅，甜典加入切丝的韩式红酱卷心菜和洋葱，继续煮到蔬菜变软，辣炒辣嚼年糕 配上一杯鱼饼汤就是街头劲经最完美的韩国街头套餐。我个人认为辣炒年糕的甜典魅力在于年糕那令人满足的嚼劲，韩式辣炒年糕是韩国最具代表性的街头小吃之一，辣椒粉、酱油和少量水调成稀糊状，出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱装饰。红彤彤的酱汁裹满每一条年糕。酱汁逐渐收浓，鱼饼的鲜甜和卷心菜的脆嫩增加了口感层次，中火煮到年糕变软、糖的量要足够多才能平衡辣味。倒入酱汁和足量水或小鱼干高汤，牙齿陷入软糯的米糕中又被酱汁的甜辣味包围，提前用温水泡软十分钟。期间要不时搅拌防止年糕粘底。再煮一两分钟让鸡蛋吸收酱汁，用长条年糕在甜辣酱汁中煮到软糯弹牙，