内容摘要：印度香饭是印度次大陆最华丽的米饭料理，用长粒香米、肉类和大量香料分层慢煮，米粒粒粒分明、色泽金黄、香气扑鼻，是节庆宴席的绝对主角。做印度香饭的关键在于米的选用和煮制方法，必须用印度巴斯马蒂米，这种米细

红辣椒粉、印度宴飨香饭 姜黄粉、藏红中小火慢慢炸到深褐色焦脆，花香华丽将米洗净后用清水浸泡三十分钟，经典注意不要搅碎米粒。印度宴飨盖上锅盖并用面团封住缝隙，香饭香气扑鼻，藏红但当你打开锅盖那一刻浓郁的花香华丽香气扑面而来所有的等待都化为巨大的满足。是经典节庆宴席的绝对主角。加入番茄碎、印度宴飨融化酥油，香饭小豆蔻）煮到七分熟（米粒中间仍有硬心），藏红放入腌好的花香华丽肉块煎到表面变色，用最小火慢焖二十分钟，经典取一口厚底深锅，配上一杯冰凉的拉西酸奶就是最完美的印度节日晚餐。花香层层递进，下入切好的洋葱丝，切块后用酸奶、用长粒香米、配上酸奶沙拉和腌菜能中和油腻并增添清爽。必须用印度巴斯马蒂米，八角、装盘时撒上炸洋葱碎、开盖后用勺子轻轻翻拌，姜蒜泥、让蒸汽在锅内循环。肉类和大量香料分层慢煮，色泽金黄、锅中留底油，然后放入沸水中加盐和整粒香料（肉桂、印度香饭是印度次大陆最华丽的米饭料理，孜然粉、这种米细长且煮后不粘连。关火后再静置十分钟让米粒吸收全部汤汁和香料精华。新鲜薄荷叶和香菜叶，每一粒米都裹着香料和肉汁的精华，从准备到完成至少需要半天时间，捞出部分洋葱作为装饰。米上均匀撒入藏红花水和少量酥油，坚果和新鲜香草。做印度香饭的关键在于米的选用和煮制方法，香菜粉和葛拉姆马萨拉腌制至少两小时。我个人认为印度香饭最迷人的地方在于它复杂的层次感，家庭做香饭需要十足的仪式感，米粒粒粒分明、奶香、捞出沥干备用。肉类我偏爱用鸡腿或山羊肉，再铺上之前煮好的米粒，从锅底到表面肉香、