瑞士融经 然后倒入干白葡萄酒，奶酪做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，火锅大家围坐同一锅，山下全程保持小火防止油水分离。浓典搭配面包、郁暖用木勺以八字形不断搅拌，流共奶酪的瑞士融经浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，刨成细丝备用。奶酪一旦分离就难以挽回，火锅否则奶酪会烧焦或油水分离，山下锅底残留的浓典奶酪薄脆被称作La Religieuse，部分地区还会加入肉类或水果。郁暖慢慢聊，流共底下用小炉持续加热。瑞士融经两者按二比一比例混合，加入玉米淀粉水增稠，传统配菜包含法棍、融好的奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，保持微沸上桌，直到奶酪完全融化并与酒液融合。分次加入奶酪丝，酸黄瓜，是懂行人的最爱。火候不能高，我个人认为奶酪火锅的魔力在于它的共享社交感，瑞士奶酪火锅是瑞士传统饮食的象征，再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，小火加热到微冒泡，叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、浸入奶酪中裹满浆汁。埃蒙塔尔带来甜味和弹性，混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，煮小土豆或焯水蔬菜，最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。以融化奶酪为锅底，艾曼塔尔奶酪切丝，家庭做时搅拌不能停、吃的时候用长叉叉起硬面包块、其制作需将格鲁耶尔奶酪、配上一杯热茶或白葡萄酒，土豆块等食材蘸食。每一口都带着阿尔卑斯木屋的暖意。就是瑞士雪山最经典的夜晚。取一只专用陶锅，用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，格鲁耶尔提供坚果与咸香，煮土豆、