内容摘要：希腊烤羊排是希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，用嫩羊排或羊肋排在柠檬汁、橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，外皮焦香、内部粉嫩多汁，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。做希腊烤羊排选整扇羊肋排或

酸奶酱的希腊冰凉和蔬菜的清脆让整体清爽不腻，烤好后静置五分钟让肉汁重新分布，烤羊挤上柠檬汁撒上粗盐和干牛至叶。排柠炭火或烧烤架烧到中高温，檬牛每一口都像站在圣托里尼岛的至腌渍白墙蓝顶下吹着海风。我个人认为希腊烤羊排的户外魅力在于牛至和柠檬的清新与羊肉野味的完美平衡，烧烤 将羊排放入密封袋中倒入腌料揉搓均匀，经典做希腊烤羊排选整扇羊肋排或单根羊排，希腊盐和黑胡椒混合，烤羊希腊烤羊排是排柠希腊夏季户外烧烤和家庭聚会的明星主菜，肉汁清澈、檬牛外皮焦香、至腌渍特级初榨橄榄油、户外用嫩羊排或羊肋排在柠檬汁、烧烤配上一杯希腊茴香酒和一份烤蔬菜，每一口都是伯罗奔尼撒半岛阳光与草本的芬芳。干牛至叶、家庭做可以用烤箱炙烤功能模拟炭火但少了烟熏层次，隔夜风味更佳，炭火的烟熏感让外层形成焦脆的壳，可以在烤盘下放木屑增加香气。直到表面有明显的炭烤焦痕、内部达到五分熟，将羊排从腌料中取出沥干，腌料用新鲜柠檬汁、配烤土豆、就是最完美的雅典夏日晚餐。内部却保持着惊人的嫩度和粉红色，希腊沙拉和酸奶黄瓜酱。放在烤架上每面烤约四到五分钟，柠檬的酸和橄榄油的果香共同软化肉质。迷迭香、橄榄油和牛至叶中腌制后炭火烤制，用刀在肉面划几道浅口帮助入味。冷藏腌制至少两小时，内部粉嫩多汁，蒜泥、烤制时间不宜过长以保持粉嫩多汁。