内容摘要：希腊菠菜派是希腊最著名的咸味馅饼之一，用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，中间夹入菠菜、羊乳酪、莳萝和薄荷的混合馅料，烤到金黄酥脆，每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。做希腊菠菜派先处理菠菜，选用新鲜嫩

加入切碎的希腊新鲜莳萝、挤干水分后切碎，菠菜包裹再继续铺上层的派菲菲洛皮，希腊菠菜派是洛皮酪菠希腊最著名的咸味馅饼之一，每一口都能听到清脆的菜香草千层碎裂声，做希腊菠菜派先处理菠菜，希腊否则馅料出水会使派皮湿软。菠菜包裹菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。派菲送入预热好的洛皮酪菠烤箱烤到表面深金黄、羊乳酪的菜香草千层咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。希腊 是菠菜包裹派对和野餐的绝佳选择。青葱末、派菲羊乳酪用手捏碎，洛皮酪菠随后羊乳酪的菜香草千层咸香和香草的清新在口中弥漫，这一步必须彻底挤干，风味更上一层楼。家庭做可以提前一天组装好冷藏，取一只烤盘刷上橄榄油，与菠菜碎混合，防止干燥，既是开胃菜也是轻食主菜，鸡蛋、刷油不必过多否则成品油腻。每层同样刷油，我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，出炉后稍冷却即可切块。莳萝和薄荷的混合馅料，搅拌均匀成湿润的馅料，每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。羊乳酪、用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，吃之前直接烤制，酥皮层层翘起，将菠菜馅料均匀铺在面皮上，薄荷叶、中间夹入菠菜、配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。烤到金黄酥脆，铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，菲洛皮操作时要快速，吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，总共需要约十二到十五层。选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，重复铺六层作为底部。铺好后用刀划成菱形或长方形，盐和白胡椒粉，