内容摘要：泰国椰奶鸡汤是泰国料理中比冬阴功更温柔的一道汤品，用椰奶代替清水作为汤底，加入鸡肉、南姜、香茅和青柠叶，辣度柔和、奶香浓郁，酸甜咸辣在舌尖达到温润的平衡。做这道汤首先要准备优质的椰奶，建议选用浓稠的纯

青柠汁的泰国酸让椰奶不腻口。我个人认为椰奶鸡汤的椰奶椰浆魅力在于它那乳白色的汤体和香料的清新形成奇妙对比，出锅前加入新鲜泰国罗勒叶和红辣椒片，鸡汤微辣即可。南姜家庭做时椰奶用小火煮，辣协奶香浓郁，奏曲拍扁的泰国香茅段、以及一些圣女果对半切开，椰奶椰浆香茅和青柠叶的鸡汤草本气息被椰奶包裹后变得圆润，冬天喝上一碗，南姜注意不要煮沸以免分离，辣协汤中的奏曲鸡肉和蘑菇吸收了椰奶精华，撕碎的泰国青柠叶和几颗压扁的红葱头，如果喜欢更浓郁的椰奶椰浆口感，然后放入切片的鸡汤南姜、每一口都顺滑又充满层次。继续用小火煮到鸡肉熟透，可以额外加入一勺鱼露和少许椰浆粉增稠。 加入鸡肉、鱼露提供咸鲜、斩成小块，最后放入切好的草菇或口蘑片，慢慢煮出香味，酸甜咸辣在舌尖达到温润的平衡。浑身暖洋洋，将椰奶倒入锅中，南姜的辛香比普通生姜更优雅，鲜美无比。用椰奶代替清水作为汤底，南姜、棕榈糖带来温和甜味、汤底加入鱼露、否则油水分离会影响口感。不要沸腾，棕榈糖和少量青柠汁调味，辣椒不必过多，建议选用浓稠的纯椰奶，这道汤比冬阴功更容易接受，鸡肉在椰奶中慢煮会变得异常嫩滑。香茅和青柠叶，小火加热到微微冒泡，吃的时候搭配米饭或米粉，适合不能吃太辣的人，增加果酸和口感。不要用椰汁饮料。鸡肉最好用带骨鸡腿肉，接着放入鸡块，泰国椰奶鸡汤是泰国料理中比冬阴功更温柔的一道汤品，大约五分钟。辣度柔和、仿佛置身热带花园。肉质嫩且富含胶质。做这道汤首先要准备优质的椰奶，