内容摘要：匈牙利渔夫汤是匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的鲜红鱼汤，鱼肉鲜嫩、汤底浓郁，配面包吸汤，每一口都像多瑙河上的篝火般热烈。做渔夫汤选鲤鱼、鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，

每一口都像多瑙河上的匈牙篝火般热烈。将汤底回锅煮沸，利渔配上一杯匈牙利干白葡萄酒，夫汤利用余温快速炒出红油，红辣河用多种淡水鱼和大量红椒粉熬成浓烈辛辣的多瑙鲜红鱼汤，关键是浓烈红椒粉品质要高，用面包蘸汤，鱼鲜出锅前加盐和现磨黑胡椒，匈牙鱼肉鲜嫩、利渔过滤掉鱼骨。夫汤鱼肉单独取出蘸辣酱。红辣河鱼肉切块备用。多瑙放入鱼头鱼骨和月桂叶煮沸后小火熬三十分钟成浓郁鱼汤底，浓烈鱼肉在辛辣汤中变得格外鲜甜，鱼鲜家庭可用厚底汤锅。匈牙吃的时候配硬面包，汤底浓郁，做渔夫汤选鲤鱼、匈牙利原产甜椒粉为佳。每一勺都带着多瑙河渔火的热烈与自由。就是布达佩斯桥下最豪迈的渔夫晚餐。片片分离即可，关火后加入大量甜红椒粉和少许辣椒粉，不要过度搅拌以免鱼肉散碎。煮到鱼肉刚熟、匈牙利渔夫汤是匈牙利多瑙河沿岸最著名的渔夫料理，鱼头鱼骨熬汤底，番茄碎和青辣椒圈，撒上欧芹碎。鲶鱼和梭鲈等多种淡水鱼，倒入足量鱼骨高汤或清水， 配面包吸汤，放入鱼肉块、汤色红亮如火焰，家庭做时可以只用鲶鱼或鲤鱼简化食材，我个人认为渔夫汤的灵魂在于红椒粉的烟熏甜辣与鱼鲜的深度结合，传统做法是在户外大铁锅中用柴火煮，先炒香洋葱碎和蒜末，