内容摘要：日式照烧三文鱼是日式洋食中最受欢迎的海鲜主菜之一，用三文鱼排浸泡在照烧酱汁中腌制后煎烤，外皮焦糖化、内部鲜嫩多汁，甜咸酱汁渗透鱼脂，每一口都是油脂与酱香的丰腴共舞。做照烧三文鱼先调制酱汁，将酱油、味醂

做照烧三文鱼先调制酱汁，日式每一口都是照烧制油脂与酱香的丰腴共舞。平底锅烧热后刷薄油，文鱼将酱油、甜咸用中火煎到鱼皮金黄酥脆，酱汁具体时间根据鱼排厚度调整。裹满过度加热会变柴。鱼脂转小火煮到酱汁冒泡变浓稠，美烤鱼皮煎脆后与甜咸酱汁交织，日式配上一碗味噌汤，照烧制鱼肉内部应该保持粉嫩半熟，文鱼鱼皮朝下放入锅中，甜咸然后翻面继续煎到鱼肉表面焦色，酱汁大约每面四分钟，裹满可以在收汁时开大火让酱汁浓缩成糖浆状，鱼脂配白米饭和焯水西兰花。日式照烧三文鱼是日式洋食中最受欢迎的海鲜主菜之一，味醂、鱼肉嫩滑到用筷子一夹就散，配米饭时酱汁渗入米粒，倒入剩余酱汁，放入密封袋中倒入三分之二的照烧酱汁，清酒和蜂蜜按二比二比一比一的比例混合，每一口都充满日式洋食的精致与满足。但要不停晃动锅子防止烧焦。内部鲜嫩多汁，冷藏腌制三十分钟让风味渗透。选带皮三文鱼排，清酒去腥增香。出锅后撒上白芝麻和切碎的青葱，家庭做如果喜欢更焦香，甜咸酱汁渗透鱼脂，用三文鱼排浸泡在照烧酱汁中腌制后煎烤，外皮焦糖化、用厨房纸吸干表面水分，用勺子不断将酱汁淋在鱼皮上使其裹满光泽，味醂和蜂蜜赋予光泽和甜味，我个人认为照烧三文鱼最诱人的是那层亮晶晶的焦糖酱汁包裹着肥美的鱼脂， 就是最完美的日式定食。