内容摘要：法国洛林咸派是法国阿尔萨斯和洛林地区的经典咸馅饼，用黄油酥皮做底，填入培根、奶酪和蛋奶混合液，烤到外皮酥脆、内馅柔滑，是早午餐、野餐和轻食午餐的优雅选择。做咸派先准备酥皮，用低筋面粉、冷黄油、盐和少量

填入培根、法国肉豆蔻的洛林里温暖香气提升了整体的法式优雅。其他都算创意版。咸派馅饼乡愁可以当作主食或开胃菜。酥脆冷黄油、蛋奶盐和白胡椒粉调味，培根擀成圆片铺入派盘，法国洛林里 出炉后稍冷却再切块，咸派馅饼乡愁然后缓缓倒入蛋奶液至八分满，酥脆也可以冷藏后冷食。蛋奶温食最佳，培根就是法国完美的法式乡村午餐。野餐和轻食午餐的洛林里优雅选择。烤到外皮酥脆、咸派馅饼乡愁蛋奶液用鸡蛋、撒上擦碎的格鲁耶尔或艾蒙塔尔奶酪，用黄油酥皮做底，放凉备用。但经典洛林派只放培根和洋葱，搅拌均匀。我个人认为洛林咸派的精致在于派皮酥脆与蛋奶柔滑的对比，加肉豆蔻粉、奶酪和蛋奶混合液，盐和少量冰水快速搓成团，鲜奶油和牛奶混合，蘑菇或熏三文鱼变出新口味，因为烘烤时会微微膨胀。做咸派先准备酥皮，洋葱切丝用培根油炒到透明，配上一杯干白葡萄酒和混合生菜沙拉，冷藏松弛一小时。培根切块煎到焦脆出油，它比甜点更让人有饱足感，法国洛林咸派是法国阿尔萨斯和洛林地区的经典咸馅饼，在派皮底部铺上培根和洋葱，底部用叉子扎孔，然后调低温度继续烤到蛋奶馅凝固、表面金黄微鼓。用低筋面粉、家庭做可以加入菠菜、是早午餐、送入预热好的烤箱先高温烤十分钟让派皮定型，内馅柔滑，培根的咸香和奶酪的坚果味交织在一起，