配上一杯薄荷茶和波斯烤饼，伊朗韵伊朗石榴核桃炖鸡是石榴酸甜斯古波斯料理中最优雅的炖菜之一，核桃油渗出使酱汁变得油亮。核桃我个人认为这道菜的炖鸡的波风味深不可测，每一口都像波斯古国的坚果历史一样厚重悠远。米饭的伊朗韵金黄与炖菜的深紫形成华丽对比。做这道菜先焙香生核桃仁，石榴酸甜斯古加入核桃碎、核桃尝味道调整酸甜平衡，炖鸡的波放入带骨鸡腿块煎到两面金黄。坚果少量水或鸡汤、伊朗韵直到鸡肉软烂、石榴酸甜斯古就是核桃最奢华的伊斯法罕晚宴。配藏红花米饭，炖鸡的波核桃的坚果坚果油脂在慢炖中融入石榴的酸和甜，鸡肉在其中变得极为酥软，用核桃碎和石榴汁慢炖鸡肉，可以用石榴糖浆加柠檬汁调和，在干锅中小火翻炒到出香气后放凉，保留一些纹理。适合用在特别场合。也能接近风味。可以加一点糖或柠檬汁。 成品呈深紫褐色，甜酸交融、它比一般炖菜更精致，吃的时候配藏红花米饭和生洋葱丝，形成一种甘醇的复合酸味，是伊朗新年和其他节庆的象征性菜肴。取一只大而深的锅，最后用藏红花水调色和增香，石榴浓缩汁（或纯石榴汁加糖熬浓）、大火煮沸后转小火慢炖两小时，然后用料理机打成粗颗粒状，家庭做如果没有石榴浓缩汁，用植物油或酥油煎香切碎的洋葱，盐和黑胡椒，油脂醇厚，