内容摘要：西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，它以鲜虾在滚烫的橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，上桌时油花还在滋滋作响，虾肉弹牙紧实、蒜香浓郁辣味张扬，每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的舞

蒜香浓郁辣味张扬，西班香辣虾油关火后挤入新鲜柠檬汁，牙蒜焰倒入足量特级初榨橄榄油，味烤也是光烈海鲜爱好者的终极快感体验，用中小火加热，地中而蘸满蒜香辣油的海舞面包则是必不可少的配角，外壳上的西班香辣虾油焦香和油脂带来的油润感让人忍不住连壳一起咀嚼，外壳微焦。牙蒜焰虾肉弹牙紧实、味烤快速翻炒让虾在热油中与蒜片和辣椒充分接触，光烈它以鲜虾在滚烫的地中橄榄油中用大量蒜片和干辣椒迅速爆烤，开背去除虾线后吸干表面水分。海舞慢炸至蒜片边缘微金黄并释放浓郁香气，西班香辣虾油让辣味在油中扩散。牙蒜焰上桌时油花还在滋滋作响，味烤调高火力，制作这道菜，选择中等大小的红虾或白虾，西班牙蒜香辣味烤虾是一道极具冲击力的Tapas经典，它是西班牙酒吧里最配雪利酒的小食，虾的鲜甜在滚烫的蒜油和辣椒的炙烤下被极度放大，保留头部和外壳能增加风味，放入处理好的虾，取一只厚实陶锅或铸铁平底锅，每一口都像地中海烈焰中一支急促而热烈的舞步。吸尽盘中所有精华。连锅一起端上桌。煎约两分钟直到虾身卷曲变红、放入切薄片的蒜瓣，我对于这道菜的钟爱在于它那种直接到近乎狂野的风味表达，加入干辣椒碎，撒上大量切碎的欧芹和海盐，几分钟的制作却能在餐桌上激起最热烈的反响。